PASTEL DE PAPA AL HORNO

PASTEL DE PAPA AL HORNO

para 8 personas:

Ingredientes:

• 01 kg. de papa sancochada y cortada en cubitos

• 100 gr. de tocino picado y frito

• 150 gr. de jamón picado
• 02 cebollas medianas picada muy chiquitas

• 150 gr. queso mozzarella ó fresco ó Edam rayado

• Queso parmesano al gusto

• Sal, pimienta c/n.

• 06 a 08 huevos

• ½ taza de leche

• Margarina c/n.

• Pan molido c/n.

• Salsa blanca.

Preparación:

• En un recipiente mezclar: la papa, tocino, jamón, cebollas, los quesos, sal, pimienta, leche e ir adicionando uno a uno los huevos, hasta obtener una mezcla pareja (no muy seca y muy suelta).
• Enmantequillar un recipiente resistente al calor y luego empanizar, verter sobre este toda la mezcla anterior , asimismo espolvorear encima, más pan rayado y colocar algunos trocitos de margarina
• Llevar al horno unos 40 minutos, servir caliente echando sobre cada porción un chorro de salsa blanca.

SALSA BLANCA:

• En una olla colocar 100 gramos de margarina hasta que se derrita, sacar del fuego y agregar una taza de harina, mezclar bien y luego y echando de a poco 02 tazas de leche, una vez hecha la mezcla, bajar a fuego mínimo y cocinar sin dejar de mover con cuchara de palo, para que no se formen grumos.
• Se sabe que esta salsa ya esta cuando se espesa y al pasar la cuchara por el medio de la olla se ve el fondo de esta.
• Si se hubieran formado grumos, apagar la hornilla una vez que este y mover bien la salsa hasta que estos desaparezcan.

 MOUSSE DE KIWIGEN

INGREDIENTES:

•   Kiwigén Sabor Fresa  - 1 Taza

•   Leche evaporada - 1 Taza

•  Gelatina - 6 Cucharadas Colmadas

•   Fresas - 10 Unidades

•   Agua - 2 Tazas     

PREPARACIÓN

• Disolver la gelatina en una taza de agua hirviendo y agregar una taza de agua fría, luego refrigerar hasta que este semicuajado. Licuar la leche con Kiwigén sabor Fresa hasta obtener una crema esponjosa. Añadir la gelatina, licuar por un minuto. Colocar en un recipiente y refrigerar hasta que esté firme. Decorar con fresas.   

 MAZAMORRA DE HABAS 

•   Crema de Habas "IncaSur" - 1 1/2 Taza

•   Maicena   - 3 Cucharadas

•   Azúcar - 14 Cucharadas

•  Manzana - 5 Unidades  Pequeñas

•   Clavo y canela - Al Gusto

•   Agua - 8 Tazas

PREPARACIÓN

Diluir la Crema de Habas IncaSur con una taza de agua fría. Aparte, en el agua restante, poner a hervir la canela con las manzanas picadas. Una vez que estén bien cocidas las manzanas incorporar la Crema de Habas IncaSur disuelta y dejar dar un hervor. Finalmente incorporar la maicena disuelta con un poco de agua, revolver durante 5 minutos y retirar del fuego. Si se desea se puede incorporar pasas o alguna fruta picada. 

KEKE DE PLATANO KIWIGEN 

•  Kiwigen sabor Vainilla  - 1/2 Taza

•   Choco Maní Inca Sur - 1/2 Bolsa (50g)

•   Harina de Trigo a Base de Quinua y Trigo Inca Sur - 1 Taza

•   Mantequilla - 1      Paquete (100g)

•   Leche evaporada -   3 Cucharadas

•   Azúcar - 1 Taza

•   Pecanas - 10    Unidades

•   Plátano de seda - 2 Unidades

•   Huevos - 2 Unidades

•   Polvo de hornear - 2 Cucharaditas

•  Fresas (opcional) 

           PREPARACIÓN

• Derretir la mantequilla y batir con el azúcar, añadir el Kiwigén Sabor Vainilla, los huevos, la leche, la Harina a base de Quinua y Trigo IncaSur cernida con el polvo de hornear y las pecanas; mezclar en forma envolvente, una vez que la mezcla este cremosa y uniforme, añadir los plátanos en rodajas y los Choko Maní IncaSur, volver a batir hasta que la mezcla este homogénea. Colocar la mezcla en un molde rectangular enmatequillado y enharinado, llevarlo al horno a temperatura media por 30 minutos. Esperar que enfríe para cortarlo.
  
  
  
  
  FLAN DE KIWICHA

Ingredientes:

• 6 huevos

• 1 taza de leche.

• 3 cucharadas de harina.

• 1 cucharada de mantequilla o margarina.

• 1 cucharada de algarrobina (o al gusto) .

• 1 cucharadita de esencia de vainilla.

• 1 ½ taza de kiwicha en cereal.

Preparación:

Verter las yemas junto con la leche, harina, mantequilla, miel o algarrobina, la vainilla y la kiwicha en el vaso de la licuadora. Licuar y verter a un recipiente. Batir las claras de huevo. Agregar las claras batidas, gradualmente, a la mezcla licuada con movimientos envolventes. Engrasar un recipiente para microondas y verter toda la mezcla. Cubrir con film plástico y llevar al horno microondas durante 20 minutos. Dejar 10 minutos dentro del horno, una vez que esté se apague probar si está listo introduciendo un probador o la punta de un cuchillo. La consistencia debe ser la de un flan. Enfriar y servir.

GRACIAS A :
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